Boucherie, Boucherie-Charcuterie et traiteurs

Boucherie, Boucherie-Charcuterie et traiteurs

La loi « Avenir professionnel » du 5 septembre 2018 a modifié en profondeur l’ensemble du système de la formation professionnelle, notamment ses acteurs et leur champ d’intervention.

Votre branche professionnelle a choisi l’opérateur de compétences (OPCO) des entreprises de proximité pour relayer sa politique emploi et formation.

 

Pour vous, rien ne change !

AGEFOS PME, rattaché à ce nouvel OPCO, assure la continuité de services en son nom et pour son compte, jusqu’au 31 décembre 2019.

Vos interlocuteurs régionaux ne changent pas et sont engagés à vos côtés pour tous vos projets de développement des compétences ou de recrutement notamment en alternance.

En savoir plus sur

AGEFOS PME vous accompagne à toutes les étapes !

Votre secteur d’activité

Votre rattachement à une branche professionnelle est déterminé par l’activité principale que vous exercez réellement.  

Le secteur de la Boucherie Charcuterie Traiteur, relevant de l'interprofessionnel, recouvre les entreprises appliquant la CCN 3101 (Convention Collective nationale de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Boucherie Hippophagique, Triperie, Commerce de Volailles et Gibiers) exclusivement sur les codes NAF 1013 B, 4722 Z, 4781 Z, 5621 Z.Le secteur regroupe environ  20 000 entreprises qui se caractérisent par leur activité artisanale exercée dans des structures de petite taille. Si le dénominateur commun à l'ensemble des entreprise du secteur est le métier de Boucher, on observe aujourd'hui l'augmentation des activités Boucherie Charcuterie Traiteur.
 

L'artisan Boucher exerce un métier complet autour de 4 grandes activités :

  • Achat, approvisionnement,

  • Transformation de la matière d'œuvre,

  • Gestion de produit et du magasin,

  • Commercialisation devant la clientèle.

L'acquisition de ces savoirs faire se pratique en général dans le cadre de l'apprentissage. Depuis quelques années, dans le cadre de la formation professionnelle continue, la profession a ouvert ses portes à un nouveau public adulte en reconversion professionnelle.

Les Certificats de Qualification Professionnelle permettent de les intégrer dans le métier en une année dans le cadre des contrats de professionnalisation.

Le métier de boucher est une profession en tension ; chaque année, 4 000 postes sont à pourvoir.

AGEFOS PME est partenaire de la branche professionnelle depuis la signature de l’accord du 2 novembre 2011. Cet accord préconise l’adhésion des entreprises de la branche à AGEFOS PME.

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